• April 18, 2024

De flesta vet att det är nödvändigt att konsumera järn för att förhindra sjukdomar som anemi , men vad är den hälsosammaste källan? Eftersom en studie kan strykjärnet i rött kött kan orsaka hjärtproblem .

den National Institute of Health of the United States de specificerar det här mineral Det är nödvändigt att transportera syre och koldioxid i kroppen och förhindra trötthet, Crohns sjukdom, förbättra sportens prestanda.

Därför rekommenderades det att ingest mat rik på detta mineral, såsom rött kött En undersökning av Indiana University School of Public Health i Bloomington detaljer som järn som kommer från denna produkt orsak hjärtproblem .

Du kanske också är intresserad av: Rött kött detonerar diabetes mellitus

Välj grönsaken!

I så stor utsträckning försäkrar utredarna att järn Det kommer från växtkällor är helt säkert, eftersom det inte har några skadliga effekter.

I den studie som publicerades i tidningen Journal of Nutrition Det förklaras att typen av järn det är i rött kött Det kallas heme, som absorberas mycket snabbare i kroppen jämfört med grönsaken.

På grund av dess biotillgänglighet, järn Heme påverkar kroppen genom att orsaka inflammation och annan skada på artärerna. Även människor som använder denna typ av mineral ökar upp till 57% risken för att utveckla hjärtsjukdom.

Medan järn ingen heme eller grönsaker är inte associerad med denna typ av problem, eftersom det metaboliseras långsammare, det vill säga, heme järn absorberas med en hastighet av 35% jämfört med 5% icke-hemma.

Forskare förklarar att heme-molekylen kommer från djurhemoglobin och myoglobin (muskel), strukturer som möjliggör snabb absorption, trots att kroppen redan har rätt nivå av järn .

Därför är moderering lämplig: om du gillar rött kött , konsumera den i minsta mängd eller njut av de grönsaker som innehåller detta mineral. Du kan gå med en näringsspecialist för att vägleda dig i de mängder järn du behöver. Och hur mycket rött kött konsumerar du per dag?