Skapa IPN nuggets rik på fibrer och proteiner

• April 24, 2024

För att främja en hälsosam kost bland barnpopulationen och erbjuda en livsmedelsprodukt av snabb förberedelse och omedelbar konsumtion, studenter av National Polytechnic Institute (IPN) utarbetat nuggets som har högt innehåll i proteiner , vitaminer och fiber , eftersom dess formulering är baserad på kalkon kött och grönsaker .

Skaparna av denna hälsosamma produkt är Karen Azucena Flores Urbán , Yazmin Idalia Garcia Bonilla , Mariana Escobedo Rendón och Daniel Cisneros Torres , studenter från National School of Biological Sciences (ENCB) i IPN, som hävdade att i Mexiko en stor mängd kalkon kött , så det här råmaterialet kan användas för att utarbeta denna och andra produkter på grund av typen av proteiner vem äger

I detta avseende förklarade Flores Urbán att kvaliteten och kvantiteten av proteiner som innehåller kalkon kött är överlägsen kyckling, nötkött och fläsk: "Det har också lägre mängd fett och kolesterol . Av denna anledning är det viktigt att diversifiera konsumtionen, eftersom det under högsäsong är när det konsumeras mest och resten av året innehåller endast en minsta procentandel av befolkningen den i sin diet varje dag. "

Den unga tekniken noterade att förutom den höga halten av proteiner , den nuggets De är rika på vitaminer från ärt och fiber av morot, så de också gynnar digestion : "The kalkon kött Det ger proteiner, ärtor och morötter, vitaminer, fibrer och kolhydrater, så resultatet blir en mycket näringsrik och trevlig produkt, "tillade Flores Urban.

Escobedo Rendón har för sin del påpekat att bland fördelarna med den mat som utarbetats av eleverna i IPN, på konventionella nuggets, är det att de kräver inte stekning : "Med den bakningsprocess som de utsätts för är det tillräckligt att de kan konsumeras kalla eller kanske de kan värmas lite på låg värme, men tanken är att undvika tillsats av fett ”.

För fördelarna med förbrukningen av kalkon kött För hälsa studerar polytechniska studenter möjligheten att skala detta och andra produkter som är utformade i ENCB så att befolkningen kan dra nytta av denna typ av mat, som samtidigt är snabbmat, utgör ett näringsalternativ för barn.