IPN skapar solenergi dehydrator

• April 25, 2024

Studenter av National Polytechnic Institute (IPN) utformade a sol mat dehydrator , i syfte att främja användningen av alternativa energikällor och undvika slöseri med mat , särskilt i landsbygdsområden där en del av grödorna sönderfaller på grund av bristen på teknik för bevarande.

Eleverna vid National School of Biological Sciences (ENCB), José Alberto Morales Melchor , Celic Alfredo Blanco Reynoso , Yessica Martínez González och Maricela Soriano Méndez , de skapade en ny design soltork , och påpekade att när maten är uttorkad är dess vattenaktivitet minimal och därför kan mikroorganismer inte proliferera och de flesta av de kemiska och enzymatiska reaktionerna av förändringen stoppas.

I detta avseende angav Morales Melchor att i motsats till dess mångsidighet är uttorkning av mat med konventionella torkmedel en dyr process eftersom det använder för mycket energi och bidrar till att avsevärt öka kostnaden för slutprodukter:

"Utöver det ovanstående, den växande bristen på konventionell energi och särskilt fossila bränslen, har orsakat en kris i tillgången på energi för industrialisering av alla typer av produkter. Därför är användningen av solenergi vid livsmedelsförädling möjlig och bör tillämpas åtminstone i torkningssteget ".

Frukt och spannmål

IPN: s elev, José Alberto Morales, förklarade att vissa produkter som kan torkas med prototypen är jordnöt , ris , majs och spannmål i allmänhet , liksom persikor, druvor, äpplen, guava, betor, gurkor, morötter, vitlök, lök och chili, bland annat:

"Målet med torkning är att minska fukthalten hos en produkt för att uppnå längre lagringsperioder och bevara näringsvärden av mat ”.

Av hans del anförde Alfredo Blanco Reynoso att med användandet av prototypen avsol mat dehydrator tiderna av dehydratisering , eftersom det i allmänhet endast krävs 10 timmar för att slutföra bevarandeprocessen: "Dehydrering av majs och morotkorn utfördes på 7 timmar, medan äpplet, betor, gurka och guava dehydratiserades i ett förfall från 8 till 10 timmar. "

IPN-studenten angav att dehydratisering Det produceras genom åtgärden av varm och torr luft som passerar genom produkterna som ska torkas, vanligtvis placerade i brickor inuti prototypen. Fukthalten i maten fördunstar och passerar på det sättet till den luft som omger dem.

Video Medicin: en op server!!!! ipn (April 2024).