Kefir och dess fördelar

• April 20, 2024

I århundraden var det den bäst bevarade hemligheten hos många stammar av kaukasiskt ursprung. Idag kefir Det är känt över hela världen, och varje dag samlar det fler anhängare. Även kallad Bulgarisk yoghurt , det är en fermenterad mjölk, produkt av kombinationen av probiotiska bakterier (Lactobacillus acidophilus) och jäst (Saccharomyces kefir) i en matris av proteiner , lipider och sockerarter.

Granulerna som används för dess framställning liknar blomkålen. Det finns tre typer av kefir : av mjölk, vatten och te eller Kombucha ( det är en fermenterad dryck med en liten syra smak); vissa tycker att vatten är bättre än mjölk, men den mest utbredda är den senare eftersom det smakar bättre.

Fördelar med kefir

Bland de många fördelarna är att hjälpa till att förstärka försvar av organismen, särskilt under återhämtningen av vissa sjukdomar. Den har använts framgångsrikt under sådana förhållanden somreumatism , astma , förstoppning , hypertoni , artrit , magsår , dålig digestion eller absorption av mat, inflammatoriska sjukdomar kronisk och som näringstillskott i sjukdomar som cancer eller HIV-AIDS . 

Liksom de flesta naturprodukter, Bulgarisk yoghurt Det reglerar organismens funktioner lite efter en liten stund eftersom den har en hög effekt desintoxicante och omstrukturerar syrabasen. Det är också lite stimulerande, så användningen är adekvat mot trötthet och påkänning .

Enligt American Dietetic Association , förbrukningen av detta Bulgarisk yoghurt Det rekommenderas starkt att förbättra matens assimileringskapacitet och reglera tarmtransitering, samtidigt som nivåerna reduceras kolesterol och risken för lidande tjocktarmscancer ; Dessutom, den kefir mjuk är en bra laxativ , men om det sväljs starkt är det en kraftfull sammandragande .

En studie som nyligen publicerats av Food Institute konstaterar att det minskar symtomen på laktosintolerans hos vuxna. Nyckeln är att sammansättningen av kefirada mjölk, som skiljer sig mycket från den normala mjölken. Det kan också ges till spädbarn och kvinnor som ammar eller gravid.

På en känslomässig nivå är det lämpligt att använda det i fall av ångest , eftersom det förbättrar sömn och aptit, minskar fördjupningar .

försiktighetsåtgärder

1. Drick inte någon av kefirs (mjölk, vatten eller te) om du märker någon onormal förändring i konsistens, lukt eller smak.
2. Var försiktig med förberedelsen av Kombucha , eftersom det kan vara förorenat med mögel och vara hälsofarligt.
3. Använd alltid beståndsdelar av högsta kvalitet (t.ex. god mjölk).

Vill du prova det och dra fördel av dess fördelar?