Säg ja till grönsakerna!

Legumes är rik på proteiner, mikronäringsämnen, aminosyror och vitaminer, medan de är låga i fett och hjälper till att kontrollera kolesterol och hantera kroniska sjukdomar som diabetes.

Vissa människor förvirrar ofta dem med baljväxter. I allmänhet förstår mexikaner baljväxter som olika korn: kikärter, bönor, linser, alverjon och bönor.

Den botaniska klassificeringen avser dock hela växten som en plommon och till baljväxterna som fröna som växer i benplanterna.

Bönan är särskilt viktig, i själva verket anses den av kung av baljväxter för den mängd sorter som finns.

den Nationella kommissionen för kunskap och användning av biologisk mångfald (Conabio) noterar att det finns 70 olika typer av bönor. Men viktigast är mängden näringsämnen som bidrar till mexikans diet.

Olyckligtvis, säger María del Rocío Fernández Suárez, ansvarig för UNAM: s universitetsmatprogram (PUAL) idag, i de stora städerna i Mexikanska republiken, konsumeras den bara som en garnering.

Helst bör det ätas som huvudrätt flera gånger i veckan, vilket görs i provinsen.

Forskaren sa att för 30 år sedan konsumerade varje mexikan i genomsnitt 22 kilo pulser per år. För närvarande har intaget minskat till cirka nio kilo per person per år.

"Det är olyckligt eftersom konsumtionen av dessa livsmedel i samband med en balanserad kost, skulle vara avgörande för att motverka övervikt och fetma.

Bullepulver och spannmål var de första växterna som odlades av människor. I vissa skrifter som Bibeln nämns grönsaker i det judiska folket, vilket återspeglar att de har varit närvarande i Medelhavsdieten sedan minnesvärda tider. På grund av sitt höga värde, förklarade FN 2016 som det internationella året av baljväxter.


Video Medicin: Zelda Testar - GRÖNSAKER ???? (Juni 2022).