Vilka är de värsta oljorna för matlagning?

Konsumera olja majs , canola och soja Det kan ta bort din smak för matlagning och öppna dörren för sjukdomar som högt blodtryck och övervikt.

Alla bidrar med fetter som är nödvändiga för din kropp, men det finns några matoljor som skadar dig och deras största fara är kopplad till den tid som finns kvar på flamma .

Mindre aptitretande

1. Oljor av animaliskt ursprung. Smör eller smör kan göra dig vaskulära komplikationer för det höga innehållet av mättade fetter.

2- Cornolja och rapsolja. De har ett högt kaloriinnehåll och oxiderar snabbt. De används ofta i hem och företag på grund av deras låga kostnader.

3. Sojabönolja. Speciellt om du har transgena fetter som kan medföra allvarliga konsekvenser för din hälsa som cancer och hjärtsjukdomar .

Lär dig att laga mat

Kall eller het, oljor av vegetabiliskt ursprung - utom kokos, palm och kakao - ger nio kalorier för varje gram men uppvärmning kan skada dig mer.

- Undvik värma det mer än 30 sekunder. När det börjar rök och a mörkna det är ett symptom på molekylär sönderdelning.

- Det ökar risken för lidande hypertoni , högt kolesterol och övervikt .

- Frigör kemikalier som orsakar komprimering av dess molekyler och gör det tyngre att smälta det.

Enemy hemma

Nutritionisten Leticia Huerta förklarar att uppvärmning av vegetabilisk olja ökar mängden väte och omvandlar det till ett fett mättad . Återanvändning av det är inte det bästa beslutet.

Enligt en studie av Federal Consumer Procurator Office (Profeco) På nationell nivå är soja, canola och olivolja den mest konsumerade i landet med 62% av hushållen och 78% återanvända den åtminstone en gång.

Det adekvata intaget av oljor av vegetabiliskt ursprung är a matsked per dag, uppdelad mellan de tre huvudmåltiderna.

Ett sätt att undvika att laga oljor som skadar dig är att ersätta dem med matolja. olivolja, kokosnöt eller linfrö .

Andra alternativ för hälsosam matlagning är matlagning ånga och till grill så länge det är gas och inte kol. Kolisera inte ditt kött kommer att undvika cancerframkallande ämnen.


Video Medicin: The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy (Mars 2024).