De använder pinion för att göra mjölk och glass

• Maj 3, 2024

Forskare från National Polytechnic Institute (IPN) utvecklar en ny linje med högprotein matprodukter med den mexikanska pinion, även känd som Jatropha Curcas. På detta sätt utarbetar mexikanska forskare mjölk , glass och olika typer av pipian .

Arbetet utförs av National School of Biological Sciences i IPN och Hidalgo Autonomous University. Mexikansk pinion är användbar för att stärka livsmedel som: småkakor , pizzor , bröd , tortillas och pasta .

den kolhydrater är gjorda med avfettat kedje mjöl som har ett proteininnehåll på 60%. Därför anses det att detta skulle kunna ersätta soja .

den Mexikanska pinion , förutom att bidra med högkvalitativa proteiner och underlätta digestion , syftar till att skapa anställningskällor och rädda användningen av denna nationella produkt som har ersatts av snabbmat, med lite näringsvärde.

För närvarande är denna studie i utvärderingsfasen av de olika procentsatserna pinion mjöl i en blandning av vetemjöl, korn och majs för att producera olika livsmedel utan att förlora sina organoleptiska egenskaper (smak, konsistens, lukt och färg)

Video Medicin: Suspense: Blue Eyes / You'll Never See Me Again / Hunting Trip (Maj 2024).