Skapar IPN-gelatin med antioxidanter

• April 27, 2024

Med syftet att skapa nya produkter som ger fördelar för befolkningens hälsa, särskilt för dem med en hektisk takt i livet, National Polytechnic Institute (IPN) skapade en gelatin som, förutom att tillhandahålla effekt till organismen är den rik på antioxidanter och proteiner .

Det är en produkt som utvecklats av studenterna vid National School of Biological Sciences (ENCB), Jonathan Flores Garnica , Daniel Tapia Maruvi , Cynthia Delgadillo Arévalo , Isabel Juárez Cárdenas och Angie Chiu Fuentes , som indikerade att framtida trender i mat fokuserar på generering av innovativa produkter som ger flera fördelar för människors hälsa.

Garnica blommor Han förklarade att nämnda produkt är resultatet av en mycket försiktig process där de använde serum som råmaterial sött mejeri , naturlig yoghurt , mandarinjuice, jamaicaxtrakt, kaffe, ginseng och ginkgo biloba.

Polytechniska studenten påpekade att vassla Det betraktas som industriavfall, men det har ett högt innehåll av proteiner . Därför bestämde de sig för att införliva det som råmaterialbas för att ge ett ytterligare näringsvärde till gelatin :

"Produkten består av två processer: kroppens kropp gelatin, som har en krämig konsistens eftersom den gjordes av vassle och naturlig yoghurt; kuber gjorda med extrakt av jamaica och kaffe; båda processerna tillsattes i slutsteget ginseng och ginkgo biloba "Sade Flores Garnica.

För hans del nämnde Tapia Maruri att produktens energibesparande egenskaper tillhandahålls av ginseng och ginkgo biloba , båda stimulanterna av nervsystemet av föreningar som kallas ginsenoider, som de naturligt innehåller, medan antioxidanter De kommer från Jamaica och kaffe.

Jonathan Flores påpekade att det på grund av produktens natur är det riktat till personer över 18 år som har ett mycket snabbt liv: "På grund av dess kumulativa effekter är det lämpligt att konsumera gelatin i två månader och vila en månad, för att upprepa sin konsumtion på samma sätt. "

Delgadillo Arévalo sa att för att göra yoghurten som de tillsatte till gelatin som de använde laktobacillus cremoris: " Med laktobacillus cremoris Vi gav en krämig konsistens till gelatin och att sötna det vi lade till mandarinmarmelad, som gjordes med naturlig juice ".

Polytechniska studenter påpekade att produkten är tillverkad i enlighet med de kvalitetsnormer som fastställts för denna typ av mat, har motsvarande mikrobiologiska tester och eftersom den innehåller citronsyra som konserveringsmedel, i kylning hålls den i gott skick i upp till en månad .

Video Medicin: Dskarrila - Skapar (Videoclip Oficial) (April 2024).