Glutenfri diet behandlar celiac sjukdom

• Maj 11, 2024

Det var en gång ansedd som en sällsynt sjukdom, men denna ärftliga matsmältningsstörning orsakad av glutenintolerans, påverkar matsmältningsprocessen av tunntarmen i mer än 3 miljoner människor.

Problemet är att gluten är en protein som finns i många fröer flingor såsom vete, korn, råg, stavat, kamut, triticale och eventuellt havre, kombinerat med stärkelse. Representerar 80% av veteproteinerna och består av gliadin och glutenin .

den gluten är ansvarig för elasticiteten hos mjöldeg , och ger den elastiska och svampiga konsistensen av bröd och bakverk, publicerar portalen för Spaniens federation av Celiac-föreningar.

Detta tillstånd uppstår mer hos vuxna än hos barn, där äldre vuxna är dubbelt så troliga att de utvecklas jämfört med den allmänna befolkningen. Ursprunget som orsakar det är inte känt, och den enda behandlingen är att följa a diet specialiserade glutenfri , säger portalen teenshealth.org

Om en person med sjukdomen äter gluten, är reaktionen hos immunförsvaret till proteinet är den gradvisa förstörelsen av hårets hårdhet tunntarmen . Så kroppen kan inte bearbeta vitaminer, mineraler och andra näringsämnen som den behöver vara frisk.

Hur mycket gluten kan jag lägga till min diet?

Den enda behandlingen för celiac sjukdom Det är en strikt diet 100% glutenfri Det har rapporterats att endast en brödsmacka är nödvändig för processen av inflammation börja skada tarmen, så det är nödvändigt att ha en djup kunskap om vilka livsmedel du kan konsumera och vilka är helt förbjudna.