• April 26, 2024

Oavsett årets år eller tillfället, om vädret är trevligt är det svårt att motstå en grill. Men detta sätt att laga mat kan vara en faktor i viktökning.

Linjerna som lämnas av grillen lägger till smak och arom, men de kemikalier som ingår i förkolnade, brända och stekta livsmedel kan så småningom starta upp kroppens förmåga att lägga till nya fettceller och öka risken för åldersrelaterade sjukdomar ", säger en studie av Purdue University .

 

Du kanske också är intresserad av: 5 konsekvenser av stekt mat

Var försiktig med tiden!

Enligt Kee-Hong Kim, biträdande professor i livsmedelsvetenskap, när du lägger proteiner och sockerarter vid höga temperaturer uppstår en kemisk reaktion, vilket skapar smak och konsistens som inte är så trevlig i dessa livsmedel. De glykosylerade proteiner som härrör från denna åtgärd är emellertid inblandade i utvecklingen av åldersrelaterade sjukdomar, såsom kardiovaskulär. "

Detta är inte det enda, en undersökning som utförs av Stockholms universitet, och publicerades i European Food Information Council, Det framhävs att det finns ett annat element som kan skada hälsan: akrylamid.

Detta kan bildas i vissa mat s under uppvärmningen, när temperaturer på 120 ° C eller mer uppnås vid stekning, rostning eller rostning; till exempel hemlagad och förpackad chips, söta och salta kakor, toast och frukostflingor.

I sin studie fann Kim att den konsekventa konsumtionen av alltför brända eller stekta livsmedel stör den process som eliminerar omogna fettceller, med vilka personen genererar en svår ackumulering för att minska.

Det ideala är inte bara att undvika överkokning av maten utan att försöka upprätthålla en balanserad kost med en daglig dos av motion. Var försiktig!

Video Medicin: Är du pollenallergiker? Var försiktig med dessa livsmedel (April 2024).