Red Pozole för den mexikanska natten

• Maj 5, 2024

Ordetpozole kommer från Nahuatlpozolli, vilket betyder "mousserande", ellerpozol, "Skum". Denna mexikanska maträtt är gjord av majs , vars stora vita korn (även känd som cacahuazintle) öppnas som en blomma och bildar ett skum, och fläsk eller kyckling tillsätts som en sekundär ingrediens.

den majs Det är en av spannmålen som inte borde saknas i vår diet; Det är rik på kolhydrater, så det ger mättnad och förhindrar dig från att äta. Det är också en av de mest rekommenderade proteinkällorna och indikeras i program för att gå ner i vikt, eftersom det assimilerar väl kroppen.

Denna ingrediens är "konung" av pozol. Det finns olika typer, till exempel vit pozol avkrigare och röd avSinaloa , Nayarit ochJalisco . Här ett recept:

Red Pozole

ingredienser:

1 kg majs för pozol

2 vitlöksklyftor

½ lök

1 kilo fläsklinne, skuren i bitar

1 kilo fläsk ryggrad, skuren i bitar

1 kilo fläskhuvud, skuren i bitar

1 kilo tomat

6 torra breda chilier (utan vener eller frön och blötläggs i varmt vatten)

3 teskedar vegetabilisk olja

Salt till smak

Att följa med

Torr oregano

Hackad lök

Skivad sallad

rädisor

Citroner skär i hälften

skålar

beredning

Tvätta majsen och lägg den i en gryta över hög värme med vatten tills det är täckt, tillsätt vitlök och lök. låt det laga mat tills det mjuknar. Tillsätt kött och salt till smak, täck om igen med vatten och koka tills det är mjukt (tillsätt vatten så många gånger som nödvändigt).

Blanda chilierna med tomaterna och spänningen; stek i oljan och säsongen. Tillsätt den här blandningen till buljongen, koka och servera. Med oregano, lök, sallad, rädisor, citron och rostat bröd.

Njut av denna läckra och traditionella tefat, och fira stolthet att vara mexikanska. Bon appetit!