Gör IPN med låg fetthaltig godis

• Maj 2, 2024

Studenter av National Polytechnic Institute (IPN) beredde ett vegetabiliskt baserat mellanmål som squash , aubergine och morot , att erbjuda konsumenter, särskilt barn, a låg fetthaltig godis , men näringsrik.

Yumi Yumi Hortalix är namnet på mellanmålet det Claudia Olmedo Cruz , Jocelyn Soria Sánchez , Ana Valeria Zafra Saltijerol , Hans Morales Solis och Vicente Aguíñiga Juárez , utvecklade studenter av karriären för biokemisk teknik vid National School of Biological Sciences (ENCB).

Olmedo Cruz sade i detta avseende: "Vi försöker konkurrera med bearbetade mellanmål som inte har några näringsintäkter, eftersom vår produkt har särskilda näringsämnen och ett högt innehåll av fiber som hjälper dem som konsumerar det för att undvika problem med fetma på lång sikt. "

I princip försökte de polytekniska studenterna med frukt och ett stort utbud av grönsaker , utan att uppnå önskad konsistens, så de fokuserade på grönsaker med högt innehåll av fiber och att de hade ett specifikt näringsbidrag, förutom att hålla sina egenskaper under uppvärmningsförhållanden. Dess slutresultat bör vara mycket lik det franskfries.

Efter en serie tester såg de unga att de grönsaker som de bäst kunde arbeta med var chayoten, äggplantan och moroten:

"Chayoten, till exempel, har ett högt innehåll av kalium och zink, mycket viktigt vid bildandet av enzymer, innehåller sju av de nio aminosyror viktigt för människokroppen, såsom lysin , vilket gör att kroppen kan absorbera kalcium; metionin , som är nödvändig för metabolismen av fetter; fenylamin och valin , som bland annat minskar stressnivåerna, säger Claudia Olmedo.

Fördelar med aubergine

Eleverna yrkes De påpekade att konsumera aubergine bidrar till att minska kolesterol i blodet bidrar till att förhindra fettavlagringar i artärerna och förhindrar arterioskleros . Det ger också mineraler som fosfor, natrium, kalcium, järn och kalium, som är nödvändiga för korrekt muskelfunktion och nervimpulsöverföring.

Soria Sánchez sa att äggplantan innehåller antioxidanter , som skyddar åldring till kroppens celler och utöva en effekt anticarcinogenic .

När det gäller morot, kommenterade han att den är rik på fosfor, anledningen till att den anses vara en utmärkt uppfriskande och det är användbart att kontrollera nervsystemet . Det har också egenskaper för att förbättra utsikten, det är det rostskyddsmedel och en effektiv hudskydd :

"När det gäller moroten lyckades vi optimera processen för att bevara karotenoider , som har en handling provitamin A , nödvändigt för nattvisa och nödvändigt för att upprätthålla frisk hud och ytliga vävnader, säger Soria Sánchez.

För att få ett knäckt mellanmål skära polytechniska studenter grönsakerna, tillsätt sedan chamoy och lägg dem i ugnen i sex timmar för torkningen.Under den sista förpackningen tillsatte de en mangosås som åtföljde produkten.

Soria Sanchez sade att före den enorma mängden så kallade snabbberedningsmedel som bidrar till de höga priserna på övervikt , Yumi Yumi Hortalix Det representerar ett alternativ med högt näringsinnehåll, främst till förmån för barnens hälsa, varför de inte utesluter sin framtida kommersialisering i skolor och rekreationscentra.
 

Video Medicin: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe | Food / drink scp (Maj 2024).