• Maj 17, 2024

Bioteknik är ett verktyg som kan lösa stora problem som påverkar jordbruk och näring, eftersom nya agronomiska egenskaper kan introduceras för grödor för att göra dem mer robusta, resistenta mot skadedjur, saltspänning, vattenbrist och höga temperaturer härledda från klimatförändringar Dessutom möjliggör det att korrigera defekter av mat genom genetisk manipulation, till exempel bristen på vitamin A i ris och kassava.

Säg adjö till toxiner och skadedjur

Agustín López-Munguía Canales specialist på UNAM: s institut för bioteknik Han sade att genetiskt modifierande livsmedel också kan få en viktig inverkan när det gäller folkhälsan, förutom att det skulle göra det möjligt att hantera problem med förorening med svamptoxiner, brist på vatten, markförstöring, temperaturökning eller skadedjur.

Du kanske också är intresserad: Bioteknik till den traditionella mexikanska kosten

Som en del av det arbete han gör med enzymer förklarade han att det här är en grupp proteiner som beter sig som katalysatorer av de reaktioner som äger rum i cellen. Han tillade att alla kemiska reaktioner som uppstår i levande system katalyseras av förekomsten av dessa proteiner, vilka är kända som biologiska katalysatorer och som möjliggör acceleration av hastigheten på biokemiska reaktioner.

Men hur man producerar stora mängder av enzymerna som cellerna producerat endast för egen fördel? Han förklarade att denna begränsning löstes i början av förra seklet med mikrobiologi och verkning av fermentationer. På detta sätt var produktionen av tvättmedel tillsammans med penicillin de första produkterna av industriell mikrobiologi till fördel för mänskligheten.

Idag kan nästan alla enzymer framställas genom molekylära biologiska verktyg i en mängd olika modeller, inklusive bakterier, jäst, svampar och växter. I dag finns det många enzymer tillgängliga och även vissa områden inom kemi-, läkemedels- och livsmedelsindustrin har kunnat utvecklas tack vare tillgången på enzymer i industriella kvantiteter.

Som exempel bör det noteras att det inte skulle finnas någon fördröjd mjölk utan produktion av motsvarande enzym och att många andra generationens antibiotika, som härrör från penicillin eller cefalosporin, beror på enzymatiska transformationsprocesser.

Video Medicin: Streaplers, Vad som än händer, KSM Studio (Maj 2024).