5 fördelar och nackdelar med att konsumera gluten

• Maj 1, 2024

För närvarande finns det många myter och tvivel om gluten , speciellt om dess användning är till nytta för hälsan eller om den genererar allergier och intoleranser. Här ger vi dig fem pros och Nackdelar av konsumtionen av detta protein .

Hur hjälper det?

1. Förbättrar massornas kvalitet och elasticitet; Den används i bagerier och konditorier, för att ge volymen till produkterna.
2. Det är enkelt digestion ; hjälper människor som lider av förstoppning
3. Människor går ner i vikt när protein Den kombineras med en riktig och balanserad kost, eftersom den inte har kolhydrater
4. Den innehåller en låg nivå av stärkelse ; mindre än andra proteiner
5. Ger ett minimum av kalorier i sin enkla form

Känna nackdelarna

Liksom all mat, om den konsumeras i överskott, kan generera följande följder i kroppen:

1. Genom att kombinera gluten med produkter fulla av socker ökar deras kaloriintag
2. Minska fiber i bröden om den används i stora mängder
3. Den klibbar (klibbar) i tarmarna och tillåter inte tillräcklig absorption av näringsämnen
4. Genererar intolerans mot dess föreningar, speciellt personer som lider av celiac sjukdom, eftersom det orsakar skada på slemhinnan hos tunntarmen .
5. Det rekommenderas inte för personer med autism och personer som lider dermatit herpetiformis

Vad är gluten?

Gluten är ett protein som finns i fröet av många flingor kombinerat med stärkelse . Den består av gliadin och glutenin. Det är ansvaret för mjöldegens elasticitet, vilket tillåter bröd få volym och en elastisk och svampig konsistens.

Gluten erhålls från vetemjöl, råg, havre, korn eller råg. några flingor fri från detta protein är: majs, amarant, sorghum och brunt ris. Det används regelbundet som köttbyte i vegetariska recept

den mat Mest förekommande glutenhaltiga livsmedel finns i bröd, kakor, kex, pasta, milkshakes, öl, whisky, skinka, mortadella, chorizo, korv, smält ost, glass, nötter bräda med salt.

Hur ofta konsumerar du det?

Video Medicin: What If The World Went Vegetarian? (Maj 2024).