Påverkar färgen på plattan din kost?

• April 27, 2024

En undersökning av Cornell University avslöjar att färgen på plattan påverkar konsumtionen av mat, eftersom kontrast av maten med tonaliteten i disken gör att du äter mindre.

Forskarna Brian Wansink och Koert van Ittersum de påpekar att den olika tonaliteten mellan maten och maträtten, och även bordsduken, skapar en optisk illusion som heter Delboeuf.

I studien analyserades fallen av 70 personer som deltog i ett möte vid University of New York. De fick vita och röda tallrikar, så att de skulle servera pasta med tomat (röd) eller Alfredo sås (vit).

De som drack vit pasta i en platta av samma färg förbrukade 22% mer produkt än de som hade en annan ton av maten.

Även forskarna nämner att samma illusion genereras med bordsduken, så kontrasten med tallrik och mat gör att människor tjänar 10% mindre, som förklaras nedan:

Å andra sidan bekräftar Wansink och van Ittersum att när man äter på en stor tallrik ser delarna mindre ut, vilket ökar matintaget.

Så om du vill behålla en hälsosam vikt rekommenderar forskarna att du väljer små rätter, en färg som står i kontrast till de flesta av dina recept.

Du kan också dra nytta av denna upptäckt till din fördel, eftersom du kan tjäna dem i en grön maträtt för att öka konsumtionen av grönsaker. Och du äter du rätter av samma färg som din mat?

Video Medicin: Få otroliga effekter på kroppen genom färg! (April 2024).