Tips för att välja de bästa frukterna och grönsakerna

• Maj 2, 2024

Visst har du någonsin undrat om frukterna och grönsakerna är lika näringsrika som de frysta eller konserverna. Det finns många myter om näringsämnena hos dessa livsmedel när de genomgår bevarandeprocesser. Nedan hittar du all nödvändig information så att du kan göra det bästa beslutet om näring det handlar om

Konserverade mategenskaper

Frukt och grönsaker som kommer i burkar uppfattas ofta som matalternativ fyllda med konserveringsmedel och med lågt näringsvärde. I verkligheten skördas dessa livsmedel oftast vid sin maximala mognad och samma dag som de skördas de kokas och konserveras för att bevara dem.

Det betyder att när frukter och grönsaker är mogna, har de högre näringsämnen än de livsmedel som samlas mindre mogna, så att de kan stödja resan till självbetjäning och marknader.

Å andra sidan är matlagningsförhållandena för dessa livsmedel vanligtvis mycket mer kontrollerade än de hemlagade procedurer som vi använder när vi lagar dem själva. Bland dess fördelar och nackdelar är:

1. De är praktiska och inte förgängliga.
2. Bidrag från vitaminer och mineraler kan vara större än färska livsmedel.
3. De innehåller inte konservativa.
4. Det är troligt att matlagningsprocessen minskar innehållet i vitamin C.
5. I de flesta fall tillsätts socker och salt för att förbättra smakerna, vilket ökar bidraget av enkla sockerarter och natrium till kosten.

Det är viktigt att kontrollera att burken av frukt och grönsaker är i goda förhållanden, att den inte innehåller byar, slag och att den inte är kuperad.

Frysta frukter och grönsaker

Principen att använda en kall miljö för att spara en mat är baserad på det faktum att fruset vatten förhindrar tillväxt och utveckling av mikroorganismer, det vill säga eftersom det inte finns något nödvändigt vatten för de mikroorganismer som bryter ner mat att utvecklas, är maten upprätthållen i gott skick i frysande tillstånd.

Precis som konserverade produkter skördes fryst frukt och grönsaker vanligtvis vid maximal mogning. Processen att frysa maten bör utföras snabbt, eftersom den kortare tiden för denna procedur desto mindre blir iskristallerna som kommer att bildas och maten kommer bättre att bevara dess konsistens och konsistens.

När det gäller grönsaker utsätts många av dessa för förberedningsprocess, vilket inaktiverar vissa enzymer som är ansvariga för nedbrytning av mat och hjälper till att bevara dem bättre. Men med denna värmebehandling kan du förlora vitaminer viktigt.

En av de viktiga överväganden som vi måste ta hand om i samband med frysta livsmedel är bara upptining av samma, eftersom vid tidpunkten för felaktig upptining kan många vitaminer i frukt och grönsaker gå förlorade.

Den mest tillråda är att, när det gäller förkokta grönsaker, tina dem med ånga eller i mikrovågsugnen, så undviker du det vitaminer som är lösliga i vatten är förlorade och i fallet med frukt rekommenderas att passera maten till kylskåpet så att det tinas där.

Färska livsmedel

Färska frukter och grönsaker är alltid det bästa alternativet, men vi måste ta hänsyn till att de livsmedel som vi normalt köper i självbetjäningsaffärer eller på marknaden, har ofta dagar att skördas, ibland samlas de omogna och de fryser så att de kan stödja resan från fruktträdgården till försäljningsstället.

Under transporten utsätts de för temperaturförändringar och exponering för solen, vilket gör att vissa innehåll kan gå vilse. vitamin C och B-komplexet. Några fördelar och nackdelar med denna typ av frukt och grönsaker är:

1. De innehåller inte konservativa.
2. De har inte utsatts för bevarandebehandlingar.
3. Du kan konsumera olika frukter och grönsaker under hela året.
4. De bör alltid köpas mogna så att vi kan få den största mängd vitaminer som frukt och grönsaker kan ge.
5. Om du vill laga mat är de bästa teknikerna användningen av mikrovågsugn, vitare eller ångkokning.
6. När du gör grönsaksoppa, krämer eller gröt, använd vatten där de kokades för att återställa några av de vitaminer som löstes i vattnet under tillagningen.
7. Glöm inte att tvätta och desinficera dem innan de konsumeras.

Nu vet du det spelar ingen roll om de är konserverade, frysta eller färska, utnyttja de olika presentationerna av dessa livsmedel för att inkludera dem i din kost.Glöm inte att rekommendationen är att konsumera fem portioner frukt och grönsaker dagligen. Och du, vilken typ av mat föredrar du?

Vill du gå ner i vikt? Registrera dig med oss ​​och njut av det nya GetQoralHealth-verktyget

Video Medicin: Raw? Värmande frukt? Slipp frysa, välj rätt i vinter! (Maj 2024).