• Maj 4, 2024

Med grönsaker, poblano stil, i tomat ... ris är en viktig del av mexikansk gastronomi, och varför inte, i världen. Men det traditionella sättet på vilket det kokas kan orsaka skador på vår hälsa, speciellt cancer.

Det är åtminstone det som en studie utförd i Drottningens universitet i Belfast, Nordirland, där Andrew Meharg (forskningsledare) fick till uppgiften att jämföra tre metoder för att laga ris i förhållande till dess förmåga att sänka arsenivåerna av det.

Naturligt gift ...

Hur nådde arsenik ris? Även om vi inte tror det, finns det här metalloid i jorden naturligt (det är ett element i jordskorpan), enligt uppgifter från Världshälsoorganisationen. Även om deras nivåer i denna spannmål kan variera beroende på människan: användning av bekämpningsmedel.

Medan detta gift också förekommer i andra livsmedel och inte skadligt för hälsan. I fallet med ris kan det vara orsak till cancer, förresten är det berett.