Personlighet påverkar vad vi väljer att äta

• Maj 18, 2024

Preferensen för kryddig mat eller smaklöshet kan vara en fråga om personlighet , föreslår en ny studie.

Forskarna administrerade personlighetstester till 184 icke-rökare människor 18 till 45 år, för att se om de hade en personlighet att söka efter känslor (någon som är öppen för nya upplevelser och villig att ta risker, som med kryddig mat) eller en lugnare personlighet och mindre öppen för den typen av saker.

Därefter fick deltagarna en liten mängd capsaicin, komponenten av heta paprika och bad dem att bedöma hur mycket de tyckte om kryddig mat, eftersom intensiteten av capsaicinen ökade.

De med sinnessökande personligheter fortsatte att säga att de tyckte om kryddig mat, även om spetan av capsaicin ökade, medan de som hade personligheter mer lugna människor slutade gilla maten när spicinessen ökade, enligt studien.

Resultaten presenterades nyligen på det årliga mötet i Institute of Food Technologists, i Chicago.

"Teoretiskt vet vi att intensiteten i spiciness och smak är relaterad på ett linjärt sätt", säger studieförfattaren i ett pressmeddelande från institutet. Nadia Byrnes, från State University of Pennsylvania . "Ju mer irriterande en förening eller mat blir, desto mindre folk borde tycka om det, men det är inte alltid fallet."

Tidigare studier har visat länken mellan personlighet och vägen äta . Sådan är fallet med den undersökning som utförs av psykologen Angelina SUTIN från statens högskola för medicinska fakulteten och hennes kollegor från Florida vid National Institute of Health (NIH) , vilket visar att fluktuationer i kroppsvikt kan relateras till förändringar i personlighet , på grund av förmågan eller inte att kontrollera sig mot yttre stimuli.