De gör kakor för att bekämpa anemi

• Maj 4, 2024

Mexiko rankas bland de 15 länderna i Latinamerika med högst Barnpopulation med anemi , ett tillstånd som genereras av underskottet av järn i kroppen.

Därför bestämde eleverna från National Polytechnic Institute (IPN) att de bidrog till att förbättra utfodring av personer som lider av detta problem och utarbetade kakor berikade med järn från en djurkälla, som kan hjälpa till att jämföra indexen på mineral i blodet när det ingår i diet dagligen.

Denna mat skapades av studenterna vid National School of Biological Sciences (ENCB), Claudia Gisela Mares Morales, Vicente Aguiñiga Juárez, Nayeli Paulina Moreno Medina och Alejandro Miranda Ramírez, som lyckades lägga till köttleverkakor, en källa med högt innehåll av järn, och få en trevlig produkt till gommen, tack vare den kunskap som förvärvats under karriären för biokemisk teknik.

De unga polyteknikerna förklarade att en brist i järn kan orsaka järnbristanemi , vilket är det vanligaste och följaktligen uppstår dekompensering i metabolism , eftersom många enzymer använder järn som en medfaktor för att utföra sina metaboliska reaktioner .

De nämnde att problemet med anemi Det är gradvis, eftersom nivåerna av järn de faller små och små och några av deras manifestationer kan vara Överdriven trötthet , irritabilitet och svimning , men i detta skede finns det redan specifika behandlingar.

Till förmån för vitamin A och C

I detta avseende angav Miranda Ramírez att de valde lever av nötkött som råvara för att göra kakor, eftersom det är en källa till järn lättanpassad av människokroppen och även om detta mineral också finns i salter och vissa frukter och grönsaker, är det inte jämställt på samma sätt som innehållet i lever av nötkött :

"The lever av nötkött Det innehåller också andra välgörande näringsämnen för hälsa, till exempel vitaminerna A och C . "Det har bevisats att detta viscera av res är den enda mat av animaliskt ursprung som innehåller vitamin C , vilket gör det lättare att assimilera järn "Sade han.

Mares Morales påpekade att behandlingen som ges till lever och processen att förbereda kakorna är noggrann, så att temperaturen inte försämrar näringsämnena på produkten.

Han detaljerade det för att införliva lever till kakor, är det tidigare inlämnat till en speciell process för att erhålla mjöl, vilket sättes till degen som i huvudsak görs med vetemjöl och smör .

Video Medicin: How Spider-Man Homecoming Should Have Ended (Maj 2024).