4 fördelar med mexikanska växter

• Maj 5, 2024

Vårt land är erkänt, över hela världen, för den unika smaken av sin gastronomi; Men vad gör det så speciellt? Svaret ligger i den stora mångfalden av mexikanska växter som finns över hela det nationella territoriet.

Däremot går dess egenskaper utöver aromen eller smaken som impregnerar varje maträtt de ingår i.

Mexikanska växter är rika på polyphenoliska föreningar, som har stora effekter på kontrollen av kroniska degenerativa sjukdomar, har också antioxidantfunktioner.

Bland de vanligaste mexikanska växterna är persilja, peppar, rosmarin, lind, koriander, anis, kryddnejlika, epazote och oregano, ingefära, kanel. Men vad är dina fördelar med din hälsa?

Enligt en undersökning av Institutionen för biologisk kemi och Hälsovetenskapliga institutionen i det autonoma universitetet i Ciudad Juárez, du måste konsumera dem mer av följande skäl:

1. Kardiovaskulära sjukdomar. Dess fördelaktiga effekt beror främst på minskningen av nivåerna av triglycerider, kolesterol och LDL-kolesterol i plasma och inhibering av trombocytaggregation.

Konsumtionen av dessa växter minskar inte bara plasma-lipidnivåerna utan hämmar också oxidationen av LDL-kolesterol närvarande där. I en studie observerades att tillförseln av en diet baserad på rödpeppar, curry och ingefära kan reducera plasmalipidnivåer på grund av dess kapsaicininnehåll.

2. Antiinflammatorisk aktivitet. Extrakt av kryddiga växter som curcumin, eugenol och capsaicin har antiinflammatorisk aktivitet. Administreringen av en enstaka dos av dessa minskar inflammation med upp till 52%. För närvarande används dessa föreningar kommersiellt i formuleringen av krämer och tabletter för behandling av artrit, muskelsmärta och som dentala analgetika.

3. Övervikt och metaboliskt syndrom . Dessa växter stimulerar matsmältningssystemet, vilket ökar salivationen och utsöndringen av magsaften och utsöndringen av gallan, vilket gynnar matsmältning och absorption av mat. Samtidigt kan kryddor och deras komponenter också aktivera sympatiskt nervsystem och därigenom öka energiförbrukningen och känslan av mättnad, så att de kan vara användbara för att förhindra utveckling av fetma.

De viktigaste aktiva föreningarna av kryddor som presenterar dessa egenskaper är curcumin, kapasaicin och andra kemiskt besläktade.

4. Cancer Man tror att de har anticancer effekter på grund av verkan av kryddor extrakt i olika mekanismer associerade med cancer: genom antioxidantverkan som neutraliserar reaktiva syrearter; genom en deaktivering av det cancerframkallande medlet eller genom en aktivering av de enzymer som är ansvariga för organismens endogena skyddsmekanismer. Även om det behövs mer forskning på detta område.

Dessa mexikanska växter kryddar inte bara din mat utan också din hälsa. Integrera dem till din kost i måttlighet.