7 skäl att konsumera quinoa

• Maj 5, 2024

Quinoa är en av de mest uppskattade funktionella livsmedel sedan pre-spansktiden. Egenskaperna hos quinoa innefattar alla nödvändiga aminosyror som är nödvändiga för bildandet av nya proteiner, kända som proteiner med högt biologiskt värde, så det är en mat som rekommenderas även av NASA .

Värdet av quinoa som mat är enligt en studie av Institute of Diagnostic and Research Laboratory Services (SELADIS) i Bolivia , i den inre sammansättningen av dess protein, för dess innehåll av essentiella aminosyror för människor såsom fenylalanin, histidin, lysin och andra.

Dess bidrag till fetter är också betydande inte bara för det energivärde det ger, men också för innehållet av omättade fettsyror, som är hälsosammare för kroppen.

Mikronäringsintag är också viktigt, det har hittats vitaminer och spårämnen som är en viktig del av sammansättningen, som uppfyller vitala och specifika funktioner i cellerna och vävnaderna i ekonomin genom de roller de spelar inom ämnesomsättningen.

Enligt en studie av Nationella centrumet för teknik och livsmedelssäkerhet (CNTA) -Laboratorio del Ebro, San Adrián Navarra , Spanien Egenskaperna hos quinoa erbjuder en rad hälsofördelar:

1. Det innehåller inte gluten, det är lämpligt för celiacier och det är ett alternativ till vete. Det jämförs med spenat.

2. Det har antiinflammatoriska och helande egenskaper och verkar mot brist på östrogen hos kvinnor.

3. Du kan ersätta säd i soppor, efterrätter, sallader, bröd, drycker och kakor. Den används i makrobiotiska och vegetariska dieter.

4. På grund av dess höga fiber- och proteinhalt (det bidrar till 20% av de rekommenderade dagliga värdena i fiber) är den idealisk för att minska aptiten och uppnå större mättnad. Det är därför det är idealiskt för viktminskning och diet balanserad.

5. På grund av det höga innehållet av stärkelse och fiber kan quinoa minska tillstånd som gastrit och kolit. Det är ett nedbrytande korn som skyddar slimhinnorna eller den inre huden på organen, precis som det gör om det är en irriterad eller inflammerad mage.

6. Quinoa kan minska kroppsfett och även kolesterolnivåer i blod, tack vare spårämnen och omättade fettsyror.

7. Infusion med blad av quinoa används som laxermedel, så det hjälper till att minska tillstånd som förstoppning och buk inflammation, det är även ett hjälpmedel vid behandling av leversjukdomar.

Quinoa har valts av FAO som en av de livsmedel vars egenskaper erbjuder många fördelar och säkerhet för de kommande årtiondena, liksom för dess användbarhet, att vara ett lågt glykemiskt indexmat, för att bekämpa hjärt-kärlsjukdomar, diabetes och hypertoni.