• April 26, 2024

Riskera inte diet att njuta av mer traditionella livsmedel med a vegetarisk touch . Dela med alla de bästa mexikanska vegetariska recepten.

En aspekt som får dig att känna dig begränsad när du väljer ett mexikanskt recept är det faktum att de flesta typiska livsmedel inte är höga kalorier ; men det finns ett sätt att hitta balansen mellan att njuta och ta hand om dig själv vikt och hälsa .

Resten av köttet!

Enligt en rapport publicerad av UNAM Foundation , ta med en vegetarisk kost Det är mycket fördelaktigt, i den meningen att det inte ger antalet mättade fetter som innehåller livsmedel av animaliskt ursprung.

För att ta hand om din hälsa, medan du njuter av dessa fester, föreslår vi dig följande rätter.

Varje portion av dessa livsmedel innehåller mindre än 250 kalorier; förbättra din matsmältning och stärka ditt immunförsvar. Notera!

Vegetarisk Pozole

Ingredienser för 6 personer

• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 4 morötter
• 2 stjälkar selleri
• 1 pore
• 1 liten gäng persilja
• 1 laurblad
• 1/2 kg förkokt majs för pozol
• 3 döda guajillo chiles
• 3 breda chiles deveined
• 5 gourd tomater
• 1/2 kg svampar
• 3 matskedar olivolja

Att följa med

• 3 avokadoer i kuber
• 1 lila lök, finhackad
• mejram
• 1 skivad romaine sallad.
• 3 skivad rädisor
• 6 citroner

process

Lägg i lök, vitlök, löklök, persilja, pore och morot i fyra liter vatten och låt den här blandningen koka i en timme. Ta sedan bort det från elden och spänningen.

Å andra sidan, i en liter av detta lager koka chili och tomat i 10 minuter, när du är färdig, blanda ingredienserna till en sås, häll den i resterande 3 liter buljong, passera den en per sikten. Tillsätt salt.

I en annan gryta, laga majsen i en timme och lägg sedan till buljongen med sås som du förberedde.

Stek svampen i en mycket varm panna med olivoljan och ge dem till pozolen. Servera i skålar.

Vegetarisk köttskål

Ingredienser för 6 personer

• 9 bakade toasts.
• 3 koppar dehydrerad sojakött.
• Olivolja
• 2 vitlöksklyftor finhackad
• ½ finhackad lök
• Havsalt.
• Juice av två citroner.
• Juice av en apelsin.
• Luktar.
• Peppar efter smak.
• En kopp naturlig yoghurt.
• ½ kilo panelaost.

beredning

Koka de dehydrerade sojabönorna i två glas vatten. När det är mjukt skölj det med kallt vatten tills vattnet kommer ut helt rent.

I en gryta häll juice av en citron och apelsin och blanda sojan i denna blandning, i 5 minuter.

Häll en matsked olivolja i en panna och när det är varmt tillsätt lök, vitlök, örter och krydda med peppar och salt. Stek i 2 minuter.

Tillsätt sojan och strö på den här blandningen juice av en citron och en regna olivolja och låt blandningen simma i 10 minuter.

Placera denna gryta på toast, placera tunna remsor av panelaost ovanpå dem och en sked av vanlig yoghurt, vilket är ett perfekt ersättning för grädden.

Enmoladas de plantatano macho

Ingredienser för 6 personer

hulk

• 400 gram molpasta.
• 1 bred chili deveined
• 1 guajillo chile devenado.
• 2 matsked sesam.
• 1 skiva kanel
• ¼ av vitlök.
• 1 vitlök.
• 1 laurblad.
• 5 koppar grönsaksbuljong.
• 1 triangel choklad på tablett.
• 1 sked jordnötssmör.
• 18 majs tortillor

Mashed plantain

• 2 bananer man, grön, skalad och skuren i skivor.
• 4 vitlöksklyftor finhackad.
• 1 matsked olivolja
• 1 kopp grönsakslager

Framställning av molen

Koka vatten 3 glas vatten och när det kokar häll molnpasta tills det helt sönderfaller, ta av det från elden och låt det vila.

I en komal lätt rosta guajillo och breda chili, tillsammans med lök och vitlök.

Separera rostat bröd på sesam på medium värme.

Placera chilerna i vatten och koka i 10 minuter, spänna sedan och blanda dem med sesam, lök, vitlök, kanel, lövblad och en kopp grönsaksbuljong tills en smidig och jämn blandning erhålls.

Häll blandningen i en kruka och låt den koka över låg värme. Tillsätt choklad, mol, jordnötssmör och 2 koppar grönsaksbuljong tills den når en tjock konsistens och låt den koka i 7 minuter. Smaka med salt och peppar.

Mashberedning

Koka vatten och tillsätt plantain skivorna och koka i 20 minuter tills det är ömt.

När de är klara, ta bort dem och krossa dem med en gaffel tills de är renade.

Tillsätt vitlök i en stor pan och värm en matsked olja och koka i en minut, lägg sedan till banans skivor och rör om.

Gradvis tillsätt en kopp vegetabilisk buljong och blanda för att få konsistensen av puré. Säsong till din smak och ta bort från värme.

Fyll tortillor med potatismos. För att servera, placera några matskedar mull vid botten av skålen, sätt de fyllda tortillorna och bada igen, sprid sesammen överst och du kommer vara redo att njuta av dig själv.

Kom ihåg att ge dig tid att äta, smaka och tugga din mat; På detta sätt kommer du att förbättra din matsmältning och du kommer att ha mindre perioder att äta på grund av ångest eller stress. Vad är din favoriträtt i Mexiko och varför?